現在、中国の目覚しい経済発展に伴い、人·経済·文化の交流がますます盛んになっています。私たちは国を超え、民族を超え、一人一人が人間として心から解 り合い、心を通じ響き合って行く交流を考えています。「食」を通じ日本と中国の人·経済·文化を結ぶ架け橋となることを基本理念とし、営利を目的としない 『特定非営利活動法人全日本中華料理·ホテル支援協会』の設立に至りました。